長町南店

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平成6年5月27日撮影

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平成20年6月24日撮影

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平成17年2月28日撮影

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平成14年6月2日撮影

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うどんやそば、ラーメン等の湯切りの際に使われるこの底の深いざるに柄の

ついた調理器具。名前を「てぼ」というのですが製造・流通業界では「てぼ」

と呼ばず「うどんあげ」と呼ばれるそうです。

「てぼ」の語源は「鉄砲ざる」から転じたとする説が有力のようですがそのほか

「手かご」が「てご」になり、さらに「てぼ」に転じたという説もあるそうです。

かつて「てぼ」といえば竹製だったらしく１９７０年代後半～８０年代に

現在見か…

平成17年3月1日撮影


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